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今先ほど山形からお肉が届きました。 山形セレクション認定の内腿肉になります。 山形ではゴールデンウイーク前の最後の競りが27日だったので、そこで競り落として頂きました。お陰でこのゴールデンウイークの最中もフレッシュな山形 […]

今日からゴールデンウイーク！色々な予定を立ててらっしゃると思います。 その予定の中にやきまるでの焼肉を入れてみるのはいかがでしょうか?ゴールデンウイーク期間休みなく営業致します。 本日のおすすめは久しぶりの 「オーストラ […]

今日もおつまみのご紹介です。 「3種の冷やっこ食べ比べ」 です。 甘辛い肉味噌冷やっこ 韓国風ピリ辛冷やっこ イタリア風オリーブオイルの冷やっこ の盛り合わせになります。 前菜として、お肉の間の箸休めとして、そしてビール […]

1週間お疲れ様でした。今日は金曜日らしくちょっとお酒に合うおつまみ2種類のご提案です。 山形牛牛すじの煮込み 千葉産ケールの生ナムル です。 今日はちょっと肌寒いので煮込みの暖かさがビールやレモンサワーとベストマッチです […]

本日急遽ですが、センマイ刺しをいつもより150円OFFの 690円(税込み)で販売致します。理由はたくさん仕入れたからです(笑) 問屋さんから「お願いです！たくさん買ってください！」とお願いされたからには買うしかないです […]

山形牛のミスジです。蔵王ファームが育てたA4になります。 ミスジはA5になるとかなり霜降りが入ってしまうので今回くらいのサシ回りがベストだと思っています。肉の旨みとさらりとした融点の低い脂のバランスが最高です！

もう暖かくて昼間は半袖で丁度良い陽気ですね。私が大好きな季節の到来です。 そんな時におすすめなのがコーラフロート‼️ なぜかコーラフロートやクリームソーダは心弾みますよね。 デザートに良し、食事の合間の口直しにも良いです […]

今日のおすすめはサーロインです。 雌になります。とにかく肉の仕入れ価格が上がっている中、実はサーロインとかカルビ部位などのいわゆる霜降りの強い部位はまだそれほど上がっていないのが現実です。これは赤身部位の人気、タン、ハラ […]

今日は美味しい赤身肉のご紹介です。 山形牛とうがらしという部位です。 牛の肩甲骨周りの部位で名前のせいかとても人気の部位です。 2枚目の写真が捌く前のとうがらしですが、正に唐辛子の形に似ているので名付けられています。 今 […]