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山形牛のミスジです。蔵王ファームが育てたA4になります。 ミスジはA5になるとかなり霜降りが入ってしまうので今回くらいのサシ回りがベストだと思っています。肉の旨みとさらりとした融点の低い脂のバランスが最高です！

もう暖かくて昼間は半袖で丁度良い陽気ですね。私が大好きな季節の到来です。 そんな時におすすめなのがコーラフロート‼️ なぜかコーラフロートやクリームソーダは心弾みますよね。 デザートに良し、食事の合間の口直しにも良いです […]

今日のおすすめはサーロインです。 雌になります。とにかく肉の仕入れ価格が上がっている中、実はサーロインとかカルビ部位などのいわゆる霜降りの強い部位はまだそれほど上がっていないのが現実です。これは赤身部位の人気、タン、ハラ […]

今日は美味しい赤身肉のご紹介です。 山形牛とうがらしという部位です。 牛の肩甲骨周りの部位で名前のせいかとても人気の部位です。 2枚目の写真が捌く前のとうがらしですが、正に唐辛子の形に似ているので名付けられています。 今 […]

良い天気ですね！本日はお休みを頂いております。 実は3月から当店で扱っているアメリカ産、オーストラリア産の牛タンの仕入れ価格がが大幅に値上がりをしています。 それからこの1ヶ月色々な牛タン、例えばチリ産やアイルランド産な […]

本日は日曜日、やきまるは12時から22時まで通し営業です！ 今日のおすすめは山形牛のイチボです。 これ最高です！捌いている時から脂が溶けていくこの融点の低さ、味見しましたが、ミルキーなさらりとしたしつこく無い山形牛特有の […]

今日は新しいデザートのご案内です。 「やきまる流チョコバナナ」です！ チョコレートのブランマンジェの上に完熟バナナジェラートを乗せ、チョコレートソースとカラースプレーをトッピングしました。 店主は子供の時からお祭りのチョ […]

今日は最高の春陽気ですね！ そんな春といえば春キャベツです。 三浦産の春キャベツはこの時期最高に美味しいキャベツです。 今日はざく切りにして生ナムルとしてご提供させていただきます。おつまみによし、サラダ感覚でもよし、お肉 […]

最高の天気ですね！も一気に咲き誇っているようですね。 山形牛ランプです。もうとても良いですよ！ 2枚目の写真は希少部位のネクタイをはずしている所です。 そして柵取り(3枚目) 端の部分を味付け無しでちょっとフライパンで焼 […]