今日は美味しい赤身肉のご紹介です
今日は美味しい赤身肉のご紹介です。 山形牛とうがらしという部位です。 牛の肩甲骨周りの部位で名前のせいかとても人気の部位です。 2枚目の写真が捌く前のとうがらしですが、正に唐辛子の形に似ているので名付けられています。...
良い天気ですね！本日はお休みを頂いております
良い天気ですね！本日はお休みを頂いております。 実は3月から当店で扱っているアメリカ産、オーストラリア産の牛タンの仕入れ価格がが大幅に値上がりをしています。 それからこの1ヶ月色々な牛タン、例えばチリ産やアイルランド産などのタンやアメリカ産の他のタンを取り寄せては味見して何とか価格維持できる良質な物は無いかと試行錯誤しましたが、やはり今の物の代わりとなる質ではなく、品質維持を最優先とし、申し訳ありませんが明日の4月7日より若干の値上げをさせていただく事となりました。(和牛の黒タンについては値上げしておりません)...
本日は日曜日、やきまるは12時から22時まで通し営業です！
本日は日曜日、やきまるは12時から22時まで通し営業です！ 今日のおすすめは山形牛のイチボです。 これ最高です！捌いている時から脂が溶けていくこの融点の低さ、味見しましたが、ミルキーなさらりとしたしつこく無い山形牛特有の脂の旨みと飲み込むと肉の旨みの余韻が舌に残ります。これは是非ともシンプルに塩胡椒で食べてもらいたい…。...