さあ、今日は日本対台湾ですね！ドキドキワクワクが止まらない店主です！一緒に応援しましょう！席まだまだ空いてます！
本日のおすすめは山形牛のザブトンとカタシンです。
これは本日のおすすめ特選肉の中に入ります。
梅津さんが育てた32ヶ月肥育のメス牛になります。
A5ですがBMS9なのでどちらかといったらA4寄りのA5の牛になります。
先日のNHKの番組でも私は「A4が欲しい」と言っていますが、現実なかなかA4が市場に無いのが現実です。なので、肩ロースとかバラ肉やサーロインなど霜降りのしっかり入る部位はできるだけA4よりの肉を求め、霜降りの入りにくいモモ肉の赤身は逆にA5を求めます。うんうんと頷かれる焼肉屋さん多いんじゃないかな？
熟成も2週間を超えて食べ頃に入ってきています。(仕入れてから1週間しっかりと寝かせました)私はもも肉はフレッシュなもの、霜降りの部位は多少熟成入ったものが好みです。
米沢牛、山形牛のモモ肉も合わせてやきまるでいかがですか？
野球観戦の最高のお供になりますよ‼️