今日7月11日は私店主の誕生日なんです！歳は忘れることにしました(笑)
今日は超希少部位の案内です。
「センボン」
という部位です。千本筋なんて呼んだりもします。
腿のところから約300g程、一頭あたりで600g程度しか取れない超希少部位です。
このセンボンに比べたらザブトンやミスジやイチボなんて希少でもなんでもありません。
味はいい意味で筋が入り組んでおり旨みの強い味です。
よく焼いて筋の美味しい旨みをよく溶かして召し上がることをお勧めします。
この部位は「山形牛3つの部位の盛り合わせ」の中に入りますので是非ともお試しくださいませ！